Dim Sum Variety adalah hidangan tradisional dari Cina yang telah dikenal sejak zaman Dinasti Tang. Hidangan ini awalnya disajikan di kedai-kedai teh sebagai teman minum teh bagi para pedagang dan pelancong. Namun, seiring berjalannya waktu, dim sum berkembang menjadi hidangan utama yang sangat dinikmati di berbagai belahan dunia.
Dim sum terkenal karena variasinya yang beragam, mulai dari pangsit kukus, bakpao, hingga kue beras yang dikukus. Makanan ini sering disajikan dalam porsi kecil, sehingga memungkinkan seseorang mencicipi berbagai rasa dalam satu kali santap. Tradisi yum cha, atau menikmati teh sambil menyantap dim sum, telah menjadi bagian penting dari budaya kuliner di Cina dan negara-negara lain.
Jenis-Jenis Dim Sum yang Paling Populer
Contents
Dim Sum Variety memiliki berbagai jenis dengan cita rasa unik. Beberapa di antaranya menjadi favorit banyak orang Mancingduit login dan sering ditemukan di restoran dim sum di seluruh dunia.
1. Siu Mai (Pangsit Kukus dengan Daging Cincang)
Siu mai adalah salah satu dim sum paling populer. Pangsit kukus ini terbuat dari daging babi cincang, udang, dan jamur yang dibungkus dengan kulit tipis berwarna kuning. Setelah dikukus, siu mai memiliki tekstur lembut dan rasa gurih yang khas. Hidangan ini biasanya disajikan dengan saus cabai atau kecap asin untuk memperkaya rasanya.
2. Har Gow (Pangsit Udang Kristal)
Har gow memiliki ciri khas kulit yang transparan dan kenyal, dengan isian udang segar yang juicy. Teknik melipat kulit pangsit har gow membutuhkan keahlian khusus agar menghasilkan bentuk yang menarik. Rasa har gow yang lembut dan sedikit manis membuatnya menjadi salah satu dim sum favorit.
3. Char Siu Bao (Bakpao Isi Daging Babi Panggang)
Bakpao ini berisi daging babi panggang yang dimasak dengan saus manis gurih. Adonan bakpao yang lembut berpadu sempurna dengan isian char siu yang kaya rasa. Varian lain yang populer termasuk bakpao isi ayam atau kacang merah bagi yang tidak mengonsumsi daging babi.
4. Cheung Fun (Kue Beras Gulung)
Cheung fun adalah lembaran kue beras tipis yang digulung dengan isian seperti udang, daging sapi, atau sayuran. Setelah dikukus, cheung fun disajikan dengan saus kecap manis ringan yang menambah cita rasa lezat.
5. Lo Bak Go (Kue Lobak Goreng)
Lo bak go terbuat dari lobak putih yang diparut dan dicampur dengan tepung beras, sosis Cina, serta udang kering. Setelah dikukus, kue ini dipotong kotak dan digoreng hingga bagian luarnya renyah. Hidangan ini memiliki tekstur yang unik dengan rasa gurih yang kaya.
6. Feng Zhua (Ceker Ayam)
Ceker ayam dimasak dalam saus kecap asin, cabai, dan bawang putih hingga empuk dan meresap. Teksturnya yang lembut dengan rasa manis dan pedas membuat hidangan ini sangat disukai oleh pecinta dim sum.
7. Dan Tat (Tart Telur)
Dan tat adalah tart kecil dengan kulit pastry yang renyah dan isian krim telur yang lembut. Hidangan ini memiliki rasa manis yang ringan dan sering dijadikan sebagai pencuci mulut setelah menyantap hidangan dim sum lainnya.
Cara Membuat Dim Sum Sendiri di Rumah
Membuat Dim Sum Variety sendiri memang membutuhkan kesabaran, tetapi hasilnya sangat memuaskan. Berikut adalah cara membuat salah satu jenis dim sum yang populer, yaitu har gow.
Bahan untuk Kulit Har Gow:
- 150 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung beras
- ½ sendok teh garam
- 200 ml air panas
Bahan untuk Isian:
- 200 gram udang kupas, cincang kasar
- 1 sendok makan kecap asin
- ½ sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh tepung maizena
Cara Membuat Har Gow:
- Membuat Kulit – Campurkan tepung tapioka, tepung beras, dan garam dalam satu wadah. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis. Diamkan selama 10 menit.
- Membuat Isian – Campurkan semua bahan isian dalam wadah dan aduk rata.
- Membentuk Har Gow – Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, lalu isi dengan campuran udang. Lipat seperti pangsit dan rapatkan tepinya.
- Mengukus Har Gow – Panaskan kukusan, lalu letakkan har gow di atas loyang yang dialasi kertas baking. Kukus selama 7–10 menit hingga kulitnya transparan.
- Sajikan Hangat – Har gow siap disantap dengan saus kecap atau sambal favorit.
Tips agar Dim Sum Lebih Lezat dan Sempurna
Membuat dim sum membutuhkan beberapa teknik khusus agar hasilnya sempurna. Berikut beberapa tips yang bisa diterapkan:
- Gunakan bahan segar, terutama untuk isian seperti udang atau daging agar rasa lebih nikmat.
- Jangan terlalu lama menguleni adonan kulit, karena bisa membuatnya keras setelah dikukus.
- Gunakan kukusan dengan tutup yang dialasi kain, agar uap air tidak menetes ke dalam dim sum.
- Pastikan api kukusan cukup panas, sehingga dim sum matang merata dan tidak lembek.
- Sajikan segera setelah matang, karena tekstur dan rasa dim sum terbaik dinikmati dalam keadaan hangat.
Kapan Waktu Terbaik Menikmati Dim Sum?
Dim Sum Variety paling nikmat disantap saat brunch atau makan siang, terutama dalam tradisi yum cha (minum teh). Hidangan ini juga cocok disajikan saat acara keluarga atau pertemuan dengan teman, karena variasinya yang banyak memungkinkan semua orang menikmati makanan sesuai selera.
Selain itu, beberapa jenis dim sum seperti tart telur atau bakpao manis juga bisa menjadi camilan sore yang sempurna dengan secangkir teh hangat.
Dim sum adalah salah satu kuliner khas Cina yang menawarkan berbagai jenis hidangan kecil dengan cita rasa lezat. Dari siu mai hingga cheung fun, setiap variasi dim sum memiliki keunikan tersendiri yang membuatnya digemari banyak orang.
Dengan bahan yang sederhana dan teknik yang tepat, dim sum bisa dibuat sendiri di rumah. Menyantap dim sum tidak hanya soal rasa, tetapi juga pengalaman menikmati makanan bersama orang-orang terdekat.
Jadi, jika ingin mencoba berbagai rasa dalam satu hidangan, dim sum variety adalah pilihan terbaik yang wajib dicoba
Baca Juga Artikel Berikut: Tahu Jeletot Pedas: Camilan Gurih dan Pedas yang Menggugah Selera
